Pollo al horno fácil

Pollo al horno fácil

Ingredientes para Pollo al horno fácil

• 1 pollo de corral (de unos 1.600 g. aproximadamente)
• 1 limón
• 60 ml. aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada sopera de tomillo seco
• 3 dientes de ajo
• Sal y pimienta negra recién molida (al gusto)
• 4 patatas medianas (una por persona)
• Opcional (para acompañar) una ensalada de unos buenos tomates con un aliño de aceite de oliva virgen extra, orégano, sal en escamas y un poquito de vinagre.

Preparación del pollo asado

1. Lo primero que hacemos es limpiar el pollo de posibles restos de grasa y vísceras que pueda tener. Pondremos especial cuidado en retirar las plumitas que le puedan haber quedado.
2. Le pasamos un agua para limpiarlo bien y lo secamos con papel de cocina. Es importante que quede seco para que en el proceso de horneado el pollo no comience cociéndose, lo que queremos es que se haga bien horneado.
3. En un mortero machacamos la pimienta negra y la sal. Con esta mezcla untamos bien el pollo por todas partes, tanto dentro como fuera.
4. Cortamos el limón por la mitad y exprimimos un poco de su jugo por encima y dentro del pollo. Reservamos el resto del limón.
5. En un vaso mezclamos el aceite con el tomillo. Con la ayuda de un pincel de cocina pintamos el pollo con la mezcla por dentro y por fuera. Reservamos el aceite de oliva virgen extra sobrante.
6. Colocamos el pollo en la bandeja de horneado y metemos las mitades de limones en su interior. Añadimos también los dientes de ajo pelados y aplastados dentro del pollo.
7. Pelamos las patatas, las cortamos en rodajas y las repartimos por la bandeja.
8. Regamos tanto el pollo como las patatas con el aceite con tomillo sobrante.

Horneado y presentación final del pollo asado

1. Con el horno previamente caliente a 190 ºC horneamos durante 1 hora y 15 minutos. Lo mejor es que lo hagáis en la bandeja del medio con temperatura arriba-abajo y aire.
2. Tened cuidado porque cada horno es un mundo y el tuyo puede necesitar variar la temperatura, mi amigo Pedro Quintana me ha mandado una foto con el resultado de esta receta un poco quemado.
3. Lo mejor es tapar el pollo con papel de aluminio a media cocción, es decir, cuando el pollo lleve 30 minutos aproximadamente. Los últimos 15 minutos lo quitamos para tostar la piel y que quede súper crujiente.
4. Antes de servir el pollo lo dejamos reposar fuera del horno tapado de nuevo con el papel de aluminio con el que lo hemos tapado en el horno.
5. Trinchamos el pollo con un buen cuchillo. Muy sencillo, en seis piezas. Primero, los dos cuartos traseros (muslo y contramuslo) hasta llegar a la unión de esta pieza con la carcasa. Después, las dos alas. Y, finalmente, las pechugas.
6. Para esta operación, se busca el esternón y se desliza el cuchillo rebañando toda la carne y despegándola del costillar. Primero una y luego la otra. Y con lo que queda, siempre habrá carne suficiente en la carcasa para unas buenas croquetas de pollo.
7. Lo servimos acompañado de las patatas asadas y un poco de ensalada. A mí me encanta con tomate crudo, aceite de oliva virgen extra y un toque de sal y orégano. Perfecto para una comida de domingo, y recordad que quién va a trabajar es el horno, no vosotros.

Consejos y recomendaciones para un pollo asado perfecto

• ¿Os gusta el sabor en vuestras recetas?, el aderezo es importante. Sal, tomillo, el sabor del ajo y la pimienta negra es suficiente para que el pollo quede en su punto. Es importante salpimentar también el interior, porque ese aderezo irá directamente a la carne, especialmente a la pechuga. Una solución perfecta es untarlo con un poco de aceite de oliva virgen extra, lo mezclamos con agua y especias que más os gusten y untamos por todas partes (dentro y fuera). Y por último que repose unas horas antes de entrar al horno.
• ¿Qué pollo debemos emplear? Os recomiendo un pollo de corral de mi tierra, Ourense. En casa solemos comprar pollo de campero, como los de casa,
• ¿Un limón en el interior? El viejo truco de las abuelas sí funciona. También os aconsejo colocar una cebolla cortada en 2 mitades, no sólo aporta sabor y humedad, también quedará deliciosa luego como acompañamiento.

Cuscús con pollo al curry

Cuscús con pollo al curry: receta fácil y rápida

Ingredientes para hacer cuscús con pollo al curry

• 400 g de cuscús (sémola de trigo)
• 300 g de pechuga de pollo
• 600 ml de caldo de pollo
• 1 cebolla
• 3 zanahorias
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 50 g de uvas pasas
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada colmada de curry
• aceite de oliva virgen extra
• sal

Ingredientes para hacer cuscús con pollo al curry

1. Corta el pollo en dados y márcalo en una sartén con un poco de aceite de oliva. No es necesario que se cocine del todo, solo que adquiera un ligero tono dorado. Resérvalo.
2. Corta todos los vegetales (menos las pasas) en cubitos pequeños. Es decir, corta los pimientos, la cebolla, la zanahoria y el diente de ajo.
3. En la misma sartén donde has marcado el pollo vierte otro poco de aceite. Pocha la cebolla y el diente de ajo a fuego medio durante 10 minutos más o menos. Añade un pelín de sal para que las verduras suden y se hagan antes.
4. Incorpora el pimiento verde, el pimiento rojo y las zanahorias cortaditos. Póchalos a fuego suave durante otros 10 minutos.
5. Añade el curry, las pasas, y el pollo. Cocina todos los ingredientes 5 minutos más para que los sabores se mezclen.
6. Por otro lado vamos a hidratar el cuscús. Pon a calentar el caldo de pollo en un cazo. Cuando esté hirviendo retíralo del fuego, vierte el cuscús y tápalo. Déjalo reposar el tiempo que indique el paquete, que suele rondar los 4 minutos. Cuando esté listo añade un chorrito de aceite de oliva y separa los granos con un tenedor o directamente con las manos.

Galletas Linzer: receta sin almendra

Ingredientes para hacer galletas Linzer. Cantidades para 30 unidades aproximadamente

Ingredientes:

• 350 g de harina de trigo
• 200 g de mantequilla
• 100 g de azúcar glas
• 1 huevo M
• 1 cucharadita de esencia o pasta de vainilla
• ralladura de 1 limón
• 1 pizca de sal
• 170 g aproximadamente de mermelada de frutos rojos
• azúcar glas para decorar

Instrucciones:

Consideraciones previas

1. Todos los ingredientes deberán estar a temperatura ambiente. De esta manera la masa no se corta.
2. Para hacer las galletas que ves en las fotos yo he usado una batidora eléctrica de varillas. También puedes emplear una amasadora o el robot de cocina que tengas en casa. Incluso se pueden hacer a mano.
3. Para esta receta, además del cortapastas que suelas usar para hacer galletas, necesitarás otro de tamaño más pequeño para sacarles el agujerito central. Si no tienes puedes emplear un tapón que sea pequeño, por ejemplo.

Prepara la masa de las galletas Linzer

1. Bate la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla tome un color blanquecino.
2. Seguidamente añade el huevo y vuelve a mezclar todo bien.
3. Añade la sal, la ralladura de limón y la vainilla. Vuelve a batir.
4. Incorpora la harina tamizada con la ayuda de una espátula hasta que la masa la haya absorbido completamente.
5. Forma una bola con la masa y déjala reposar unos 15 minutos en la nevera para que tome consistencia.

Hornea las galletas Linzer

1. Estira la masa con la ayuda de un rodillo. Para que sea más fácil divide en dos la masa y estírala entre dos láminas de papel de hornear. Lo ideal es que el grosor sea uniforme y tenga unos 3 o 4 mm de espesor.
2. Una vez tengas las dos láminas estiradas, refrigera la masa durante media hora como mínimo para que esté bien firme y se pueda cortar bien. También puedes meterla unos 15 minutos en el congelador para acelerar el proceso. El tiempo exacto dependerá de la temperatura ambiental; lo importante es que la masa esté fría y firme.
3. Corta las galletas con un cortapastas. A la mitad de ellas hazles el agujerito de la parte central. Puedes aprovechar los recortes de la masa y volverlos a estirar y enfriar para repetir el proceso.
4. Coloca las galletas sobre una bandeja de horno engrasada.Hornea las galletas durante unos 8 minutos más o menos a 170 °C. Sabrás que están hechas cuando los bordes comiencen a dorarse. Al ser finitas tardan muy poco en hacerse, así que ten cuidado de que no se quemen.
5. Cuando estén listas sácalas del horno, retíralas con mucho cuidado y déjalas enfriar sobre una rejilla.

Rellena las galletas Linzer

1. Ya solo queda montarlas. Por un lado, cubre con mermelada las galletas que no tienen agujero. Ponles un poco más en la parte central para que al taparlas la mermelada quede al ras de la superficie de la galleta.
2. Por otro lado, espolvorea azúcar glas sobre las galletas que tienen el agujero hasta que queden bien cubiertas.
3. Finalmente toma con cuidado las galletas con azúcar y tapa las que llevan mermelada. Presiona ligeramente para que se peguen bien.

Consejos para preparar galletas Linzer

• Para cuidar la presentación de las pastas Linzer es importante estirar la masa con un grosor uniforme. Como te decía más arriba yo suelo usar unas guías, pero también existen unos rodillos con topes que hacen la misma función.
• El otro punto fundamental para que las galletas queden bonitas es que la masa esté bien fría cuando la cortamos. De esta manera las galletas no pierden la forma durante el horneado.
• Acuérdate de volver a estirar y enfriar correctamente la masa que te sobra al cortar las galletas.

Receta de hojuelas tradicionales de la abuela

Receta de Hojuelas tradicionales de la Abuela

Plato: Dulces y postres
Temporada:Cuaresma, Semana Santa
Raciones: 20 raciones 
Tiempo de preparación: 20 minutos
Ingredientes:

• 1 Huevo 
• 250 g Harina Azúcar blanco 
• 1/2 Cascara de huevo Aguardiente 
• 1 Cascara de huevo 
• Aceite de Girasol 
• Una pizca sal 
• Unas gotas Vinagre

Instrucciones: 
En un bol grande, echamos el huevo, cascándose por la punta (intentando romperle lo menos posible) batimos el huevo con las medidas del aguardiente y el aceite. Echamos la pizca de sal y la de vinagre. Removemos y a continuación echamos tanta harina como nos haga falta para que no se nos pegue en las manos. Amasamos bien hasta que la masa adquiera un brillo "especial". Estiramos la masa sobre la encimera lo máximo posible, (cuanto más fina mejor), cortamos en trozos regulares y con la ayuda de una espátula las vamos echando en una sarten grande con aceite caliente. Ten cuidado no se te arrebaten por la calor. Cuando estén doradas las sacamos. Escurrimos y las espolvoreamos con abundante azúcar. 
Notas de la receta:
Si guardas las Hojuelas en una caja de cartón te aguantan bastante. Usamos como medida para el aguardiente y el aceite, la media cáscara de huevo, así no hay problema. Media cáscara para el aceite y dos medias cáscaras para el aguardiente...... no os lieis.

¿QUIEN SOY?

Hola!
Me llamo Sara, este blog va a ir de recetas caseras.Aquí podrás descubrir recetas de cocina, sencillas y sabrosas, con las explicaciones más detalladas que vas a encontrar, y fotografías de todo el proceso para que te queden de… ¡escándalo!

Desde un guiso tradicional a un plato del otro lado del mundo, de las preparaciones saladas a la repostería, me encanta experimentar y darle siempre mi toque personal a cada receta.